澳洲肉品手册 - 第七版: 带骨羊肉

澳洲肉品手册 - 第七版

AusMeat

International Red Meat Manual

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- 切块规格

带骨羊肉

Skeletal: 4972

FOREQUARTER - 4972
前四分体

从半胴体沿指定肋骨弓切至腹边缘。分离前，后四分体。

特殊要求:

根据需要确定肋骨数目
去除寰椎
去除腕骨
去除胸肉
指定表面脂肪的修割程度

ITEM NO.
4969 13R
4970 5R
4971 4R
4972 6R

4972