澳洲肉品手册 - 第七版: 带骨羊肉

澳洲肉品手册 - 第七版

AusMeat

International Red Meat Manual

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- 切块规格

带骨羊肉

Skeletal: 4960

FOREQUARTER PAIR - 4960
前四分体对

是沿指定肋骨弓切开,再沿腹斜肉切割线切割，保留腹斜肉。

特殊要求:

根据需要确定肋骨数目
去除腕骨
指定保留腹斜肉长度
指定表面脂肪的修割程度

ITEM NO.
4959 3R
4960 5R
4961 4R
4962 6R

4960