澳洲肉品手册 - 第七版: 带骨羊肉

澳洲肉品手册 - 第七版

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International Red Meat Manual

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- 切块规格

带骨羊肉

Skeletal: 5031

HINDSHANK - 5031
后腱子肉

从后腿（4800）分割而成，由胫骨、跗骨和跟骨及肌肉组成。从胫骨与股骨之间膝关节处直切即得。切除后腱尖。

特殊要求:

指定法式修割（5029）
锯切或切割关节
去除腓肠肌
保留跗骨

另一个产品：法式腱子(5029)
根据买卖双方协定，将5030和/或5031腿骨切成指定长度。

ITEM NO.
5029
5031

5031