澳洲肉品手册 - 第七版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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> 绵羊肉 > 切块规格索引 带骨羊肉 TELESCOPED CARCASE (套叠羊羔胴体) 使用说明
带骨羊肉
Skeletal: 4505

TELESCOPED CARCASE  -   4505
套叠羊羔胴体

将胴体(4500)后腿折迭或放进胸腔即得。在腰荐结合处沿脊柱短轴方向切开胴体背侧缘,折断脊柱,把后腿折叠塞进胸腔。

特殊要求:

  • 去除跗骨
  • 去除膈
  • 去除颈
  • 去除前腱子肉
  • 去除胸肉与盖板
  • 去除尾

ITEM NO.
4505

4505

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