TENDERLOIN  -   2150
里脊/牛柳

分割方法:从后四分体的腰椎腹侧和髂骨背侧剥离即得，附带腰小肌。

特殊要求:

• 去除被覆的脂肪
• 去除肌外膜
• 去除髂肌

ITEM NO.
2150

TENDERLOIN SIDE STRAP OFF  -   2160
精修里脊

从里脊（2150）上切除腰小肌即得。

ITEM NO.
2160