澳洲肉品手册 - 第七版 AusMeatInternational Red Meat Manual
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带骨牛肉
Skeletal: 1503

BUTT  -   1503
臀腿肉

方案B

分割方法:从荐尾连接处切下,露出股骨头,不接触结节。最多保留2根椎骨。

特殊要求:

  • 去除腹股沟浅淋巴结和髂下淋巴结
  • 去除髋骨和附着的纤维组织

ITEM NO.
1503

1503

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